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探秘中国古铜都铜陵:3500 年采冶铜历史,还有这些独特美食

发布时间:2024-06-12 19:49:39 点击量:

1. 凤丹

史书记载:“城内产姜、蒜、苎麻、牡丹皮之类,近有衣商,但多为远道而来。”

2. 大同干茶

“大同干茶”早在明代已有制作,其制法是讲究加卤,浆目细密,每片干片用纱布包好,压在木板上。再将干白茶浸泡在香菇、八角、甘草、冰糖、原味酱油调成的汁液中八小时,再入锅煮制,捞出后拌以麻油即可。因此,其方正细薄,弹韧有度,具有色泽鲜艳、口感浓厚、味美可口、嚼劲十足的独特风格。

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3. 通陵白姜

铜陵白姜是适应性强、产量高、品质优良、具有独特使用价值的名贵地方优良品种,为铜陵“八珍”之一,早在北宋就被列为贡品,以“块大、皮薄、汁多渣少、肉脆嫩、香气浓郁”的特点而闻名于世。

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4. 铜陵大蒜

铜陵大蒜又称“太平蒜”、“汀蒜”,铜陵大蒜驰名中外,是铜陵八珍之一,铜陵“汀蒜”。

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5. 通灵酥糖

铜陵酥糖又名“顺安酥糖”,铜陵顺安酥糖是来铜陵招待客人的必备佳肴,吃上一口铜陵酥糖,便会勾起抹不去的甜蜜回忆。人们提起铜陵顺安酥糖,总喜欢说:“一整块,不散,入口即化,这是顺安酥糖独有的优势,其他地方出产的酥糖,是不可能比得上它的。”

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6. 铜陵野麻雀

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我市自明末清初以来就盛产“雀舌茶”,相传乾隆皇帝品尝后,曾赞誉为“江南极品,野雀舌”。

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7. 铜陵大肠面

1.红面洗净,用水泡软;蒜洗净剁碎,放入油锅炸至金黄色,捞出沥干油,此为蒜酥。将B料和生粉水拌匀备用。2.大肠翻面,用面粉搓洗干净,再用水、葱姜八角、酒煮三十分钟,捞出沥干切片备用。3.另取一深锅,倒入大骨高汤煮至沸腾,加入红面、蒜酥和步骤1的笋片、猪油煮十五分钟,再用生粉水勾芡至浓稠即可。出锅前加入黑醋、蒜泥、罗勒即可。

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8.炸豆腐

大同有一道名小吃——油炸毛豆腐。俗话说,“徽州毛豆腐拍不出来。”随着竹板“嗒嗒嗒”清脆有节奏的声音,香味四溢。

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